1. Шта су витамини? Органска једињења која имају заштитну и регулаторну улогу у организму.
2. Да ли људски организам може да синтетише витамине? Већину витамина људски организам не може да синтетише, па их морамо уносити храном. Неке витамине организам синтетише из супстанци које се налазе у организму и називају се провитамини. На пример витамин D настаје у кожи из провитамина D под дејством сунчеве светлости.
3. Шта је авитаминоза? Потпуни недостатак витамина у организму зове се авитаминоза.
4. Шта је хиповитаминоза? Недостатак (мањак) витамина у организму зове се хиповитаминоза. На пример недостатак витамина C изазива болест скорбут (особа постаје бледа, без енергије и депресивна, у тежим случајевима настају отворене ране и губитак зуба).
5. Шта је хипервитаминоза? Прекомерени унос витамина доводи до хипервитаминозе.
6. Како се деле витамини? Витамини се деле на: - растворљиве у води (C и B) и - растворљиве у мастима (A, D, E и K).
7. Значај витамина и њихова заступљеност у намирницама.
Питања:
1. Шта су витамини и како се деле?
2. Како обрада намирница и начин припреме утиче на садржај витамина? Истражи?
3. Које су намирнице богате витамином D?
4. Повежите хиповитаминозе и намирнице са одговарајућим витаминима (Е, B1, C, D, ниацин)?