1. Шта су естри? Једињења која дају мирис цвећу и воћу.
2. Како настају естри? У реакцији алкохола и карбоксилних киселина.
3. Да ли сви естри имају пријатан мирис? Естри настали од нижих алкохола и карбоксилних киселина (то су киселине и алкохоли са малим бројем C-атома) су испарљиви и имају пријатан мирис. Естри са више угљеникових атома су без мириса и улазе у састав масти и уља.
4. Који је најпознатији естар и где се користи? То је етил-етаноат (етил-ацетат). Користи се као растварач у производњи боја и лакова.
5. Шта је естерификација? Реакција карбоксилних киселина и алкохола у којој се граде естар и вода. Реакција се одвија у киселој средини.
R-CO-OH + H-O-R1 = R-CO-O-R1 + H-OH
6. Како естри добијају име? Именују се као соли киселина. Њихова имена се састоје од две речи: прва реч је алкил група алкохола из кога је настао естар, а друга реч одговара називу соли киселине из које је естар настао. На пример естар настао из етанола и етанске киселине зове се етил-етаноат.
7. Који естри дају арому воћу и цвећу?
CH3 - CH2 - CH2 - CO - O - CH2 - CH3 етил - бутаноат
CH3 - CH2 - CO - O - CH2 - CH2 - CH3 пропил - етаноат
8. Да ли неорганске киселине могу да граде естре? Да, на пример етанол и азотна киселина дају етил-нитрат.
9. Шта је нитроглицерин? Естар глицерола и азотне киселине, познати лек за срчане болеснике и експлозив.
Питања:
1. Шта су естри, како добијају име? 2. а) Напиши рационалну формулу пропил-пентаноата. б) Напиши рационалну формулу метил-бутаноата 3. Објасни физичке особине естара? 4. а) Прикажи хемијском једначином реакцију етанола и бутанске киселине? б) Прикажу хемијском једначином реакцију 1-пропанола и азотне киселине? 5. Које су особине и где се користи нитроглицерин?