1. Шта су карбоксилне киселине? Органска једињења која садрже бар једну карбоксилну групу. 2. Шта је то карбоксилна група? То је COOH, садржи карбонилну C=O, и хидроксилну O-H групу.
3. Која је општа формула карбоксилних киселина? R- COOH, R – алкил група, COOH – карбоксилна група.
4. Како се деле карбоксилне киселине? На монокарбоксилне (једна карбоксилна група) и поликарбоксилне (више карбоксилних група).
5. Које су најпознатије монокарбоксилне киселине? Са једним C-атомом, HCOOH – метанска (мравља) киселина са два C-атома, CH3COOH – етанска (сирћетна) киселина са три C-атома, CH3CH2COOH – пропанска (пропионска) киселина са четири C-атома, CH3CH2CH2COOH – бутанска (бутерна) киселина са пет C-атома, CH3CH2CH2CH2COOH – пентанска (валеријанска) киселина
6. Како карбоксилне киселине добијају име? Из имена алкана са истим бројем C – атома додавањем наставка – ска и речи киселина.
метан + ска киселина (мравља киселина)
етан + ска киселина (сирћетна киселина)
7. Пример поликарбоксилне киселине. Етандикиселина има две карбоксилне групе. Назива се и оксална киселина.
8. Како се добијају карбоксилне киселине? Оксидацијом примарних алкохола добијају се алдехиди, а оксидацијом алдехида карбоксилне киселине.
9. Шта су више масне киселине? То су киселине са већим бројем C-атома, улазе у састав масти и уља. 10. Које су најпознатије више масне киселине? Палмитинска са 16 C – атома и стеаринска са 18 C – атома су засићене, а олеинска са 18 C – атома је незасићена. 11. Где се користи етанска (сирћетна) киселина? У прехрамбеној индустрији као зачин и за конзервисање намирница, у индустрији боја и лакова, индустрији лекова (аспирина), индустрији текстила.
Питања: 1. Шта су карбоксилне киселине, како се деле, како добијају име? 2. а) Напиши рационалну формулу и име киселине са 6 C – атома. б) Напиши рационалну формулу 3-метилпентанске киселине. 3. Објасни физичке особине карбоксилних киселина (агрегатно стање, мирис, растворљивост у води, тачке топљења и кључања)? 4. Које су особине и где се користи сирћетна киселина?