Када описујемо супстанце, говоримо о њиховим особинама. Ако кажемо да познајемо неку супстанцу то значи да познајемо мноштво њених особина. Шта помислимо када кажемо кухињска со? Прво помислимо на слан укус, а затим на белу кристалну супстанцу. Прва асоцијација на шећер је слатко, сирће кисело, бибер љуто.
Можемо закључити да се супстанце међусобно разликују по укусу. Осим по укусу супстанце се међусобно разликују по боји, мирису, агрегатном стању, густини, маси, тврдоћи. Супстанце чврстог агрегатног стања се међусобно разликују по тврдоћи. Нпр. гвожђе је тврђе од бакра, зато се од њега праве мостови, а од бакра се прави посуђе и накит.
Свака течна супстанца има своју карактеристичну температуру кључања. Чврсте супстанце карактерише температура топљења. Тако на пример вода кључа на 100 степени Целзијусових, лед се ствара на 0 степени Целзијусових.
Густина је физичка величина која представља однос масе и запремине супстанци. То је такође и једна од особина по којој се разликују супстанце. На основу густине метале делимо на лаке и тешке. Густина воде највећа је на +4 степени Целзијусових. То практично значи да лед има мању густину од воде у течном стању.
Проводљивост топлоте и електрицитета је особина по којој се супстанце међусобно разликују. Метали су генерално гледано добри проводници топлоте и електрицитета, али и међу њима постоје разлике.
Неки метали поседују магнетне особине. Ти метали су гвожђе, никал, кобалт. Све набројане особине јесу физичке особине супстанци.
Супстанце различитих боја
Магнетне особине
Хемијске особине супстанци се одређују на основу дејства са другим супстанцама при чему настају нове супстанце. То су: реактивност, сагорљивост и корозивност.
Процес рђања (корозије)
Сагоревање дрвета
Питања и одговори: 1. Наброј физичке особине супстанци? - Агрегатно стање, боја, укус, мирис, растворљивост у води, темепература топљења, температура кључања, проводљивост струје и топлоте, магнетне особине, тврдоћа, густина. 2. Како одређујемо физичке особине супстанци? - Нашим чулима или неком инструментима. 3. Наброј хемијске особине супстанци? - Реактивност, корозивност, сагорљивост. 4. Када видимо хемијске особине неке супстанце? - Када супстанца реагује са другим супстанцама и настају нове супстанце.